Indo Šafrán kašmírský pravý

Kód: 244
Novinka
Neohodnoceno
Značka: Indo
189 Kč
Skladem (>5 ks)
Můžeme doručit do:
18.4.2024

Indo šafrán pochází přímo z indického Kašmíru a jedná se o pravý šafrán bez ozáření.

Detailní informace

Autentické suroviny
Autentické suroviny
Jsme výhradní dodavatelé autentických Asijských a Indických surovin.
Odzkoušeno profesionály!
Odzkoušeno profesionály
Naše produkty jsou důkladně odzkoušeny nejlepšími Asijskými i Indickými kuchaři.
Ověřený obchod!
Ověřený obchod
Máme zkušenosti přes 10 let v oboru a stovky spokojených zákazníků.
Máme zkušenosti!
Máme zkušenosti
Máme zkušenosti z vlastních sítí restaurací, které provozujeme přes 10 let.

Detailní popis produktu

Kašmírský šafrán je považován za nejkvalitnější šafrán pro své štiplavé aroma, chuť a barvicí účinky.

Šafrán je koření vyráběné z čnělek květů šafránu setého. Na jeden květ krokusu připadají pouze 3 čnělky a ty se sklízejí ručně. K produkci 1 kg šafránových nití je třeba sklidit 150 000 květů krokusů, a to jsou hlavní důvody jeho vysoké ceny. Šafrán je koření vzácné, a dokonce nejdražší na světě.

Kašmírský šafrán svou intenzitou předčí i íránský šafrán! Kašmírský šafrán je díky své délce a tmavě červeným odstínům je považován za nejlepší odrůdu šafránu dostupnou na trhu.

To, že je šafrán dražší než zlato – v poměru k váze, vedlo k tomu, že bezohledné firmy vytvářejí falešné šafránové výrobky. Běžně se setkáváme se šafránovými nitěmi, které jsou vyrobeny z jiných rostlin nebo dokonce z úplně jiných předmětů, obarvených tak, aby vypadaly jako šafrán.

Jak poznat falešný šafrán?

  • Namočte pár snítek šafránu do sklenice se studenou vodou a pozorujte, co se bude dít. Pravý šafrán bude uvolňovat barvu postupně a potrvá cca 15 minut, než voda zcela zežloutne. Čnělky však neztratí svůj typický oranžovočervený odstín.
  • Falešný šafrán začne rychle pouštět barvu a nejenom zlatou, mohou se objevit i červené odstíny, což značí umělá barviva. Čnělky navíc ihned ztratí barvu.

Šafrán se používá v mnoha skvělých receptech, šafránová rýže je pravděpodobně jedním z nejznámějších z nich. Dále jej můžeme použít v rizotu, paelle, bouillabaisse anebo při přípravě mořských plodů. Kromě nahořklé chuti dodává pokrmům jasně žlutou barvu.

Šafrán je také známý pro své zdraví prospěšné účinky a je také uznáván jako afrodiziakum.

SPECIFIKACE:

  • Objem: 0,5 g
  • Země původu: Indie (Kašmír)
  • NUTRIČNÍ A ENERGETICKÁ HODNOTA:
  • Výživové údaje na 100 g:
  • Energetická hodnota: 1297 kJ/ 310 kcal
  • Tuky: 5,8 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 1,6 g
  • Sacharidy: 65 g, z toho cukry: 0 g
  • Bílkoviny: 11,4 g
  • Soli: 0,145 g

Doplňkové parametry

Kategorie: Celé koření
Hmotnost: 0.001 kg

Indo přináší na trh exkluzivní produkty výjimečné chuti, kvality a složení pocházející z pečlivě vybraných zdrojů a typických regionů Indie.