Thajská kokosová polévka

Thajská kokosová polévka

Počet porcí:

  • 4-6                               

Příprava:

  • 25min

Suroviny:

  • 250ml M&S kokosové mléko 21%
  • 2ks Citrónová tráva
  • 2ks Chilli papričky
  • 6ks Limetové listy
  • 1lžíce Třtinový cukr
  • 2lžíce Rybí omáčka
  • Limetová šťáva z 1 limetky
  • 5cm dlouhý Zázvor
  • 200g Kuřecí prsa
  • Hrst Koriandr
  • 2 lžíce Červené Curry
  • 100g Hlíva ustřičná
  • 100g Ryžové nule, anebo vaječné thajské těstoviny (uvařené podle receptu)
  • 1l Kuřecí vývar
  • Sůl, Koření

Postup:

  • Vývar dáme do hrnce spolu s citrónovou trávou, kterou trochu nalomíme, aby se uvolnily esenciální oleje, limetovými listy, třtinovým cukrem, rybí omáčkou, limetovou šťavou, zázvorom (očištěným a nasekaným), červeným curry a jednou chilli papričkou. Vaříme za mírného probublávání asi 20 minut. Polévku dochutíme a přecedíme.
  • Přeceděnou polévku dáme zpět do hrnce, přivedeme k varu a přihodíme nakrájenou hlívu ustřičnou a povaříme 3 minúty. Přidáme kokosové mléko a kuřecí prsa, povaříme dalších 5 minut dochutíme a odstavíme.
  • Podávame s nudlemi, chilli papričkou a nasekaným koriandrem.